Рецепты рождественских пряников разных стран

Никто точно не скажет, когда появилась традиция выпекать рождественские пряники. Некоторые считают ее молодой, кто-то относит к древним. Так или иначе, ни один вид рождественских пряников не обходится без специй и пряностей. В разных странах пряники создавали по уникальным рецептам, ставшим впоследствии традиционными.

Российский медовый пряник

• Мука - 0,35 кг;
• Масло сливочное - 0,1 кг;
• Яйцо - 4 шт;
• Корица - пол чайной ложки;
• Мед - 0,3 кг;
• Ром - столовая ложка;
• Сахар - 0,2 кг;
• Сода - щепотка.

Первый этап в приготовлении медового пряника - растопить сливочное масло, после чего следует взбить яйца. В масло добавляется мед и взбитые яйца, вливается ром и засыпаются специи. Мука смешивается с содой, затем в нее медленно добавляется медово-ромовый сироп и замешивается тесто.

Из пласта раскатанного теста формочками вырезаются пряники, помещаются на смазанный маслом противень и отправляются в нагретую до 180 градусов духовку. Готовые сладости определяется по их внешнему виду.

Немецкие Швабские пряники

• Мука - килограмм;
• Мед - 0,5 кг;
• Сахар - 0,1 кг;
• Сок лимона;
• Какао - 2 ст. л.;
• Ром - 1 ст. л.;
• Сода - 2 ч. л.;
• Смесь специй - 1 ч. ложка (гвоздика, корица, кардамон в равных количествах).

Мед растапливается с сахаром, в сироп постепенно добавляется какао и мука, вымешивается тесто. В состав добавляются пряности, смешанная с лимонным соком сода, вливается ром. Тесто еще раз вымешивается, раскладывается по формам и помещается на противень. Выпечка производится при 220 градусах.

Английские, французские, ирландские имбирные пряники

• Коричневый сахар - 0,15 кг;
• Мука - 2 стакана;
• Патока - 1 ст. л.;
• Разрыхлитель - 2 ч. л.;
• Имбирь молотый - 2,5 ч. ложки;
• Яйцо - одно.

Мука смешивается с имбирем и разрыхлителем, сливочное масло предварительно замораживается в морозилке, после чего рубится ножом и смешивается с мукой. Яйцо взбивается с сахаром, соединяется с патокой и смешивается с мукой. Полученный состав хорошо вымешивается, раскатывается в пласт. Из теста формируются фигурки пряников, выкладываются на противень. Выпекать четверть часа при 200 градусах.

Пряное печенье из Австрии

• Масло слив. - 0,1 кг;
• Мед - 0,12 кг;
• Мука - 0,35 кг;
• Патока - 50 г;
• Разрыхлитель - 1 ч. л.;
• Коричн. сахар - 50 г;
• Специи - 2 ч. л. (смесь корицы, кардамона, гвоздики, мускатного ореха, черного перца, имбиря в равных частях).

Масло взбивается до белого состояния, постепенно добавляется сахар. В смесь вносится патока, пряности и мед; масса вымешивается, соединяясь с мукой и разрыхлителем. Из хорошо вымешанного и раскатанного в пласт теста формируется печенье, которое выпекается порядка 10 мин. при 180 градусах.

Любые рождественские пряники хранятся длительно время, не теряя своего аромата и вкуса. Не менее приятным занятием станет украшение самой выпечки. Если же времени или опыта на кулинарные шедевры не хватает, вы всегда сможете купить вкусные и разнообразные пряники от компании "Богородский пряник". Отличными поводами для такой покупки будут Новый год (https://bogorodsk-pryanik.ru/magazin/themes/prazdnik_novyi-god/), Рождество, Пасха, Масленица и т.д.