Запрос обратного звонка
Закрыть
Имя
Ваше Имя
Телефон
Например, +7 888 123 45 67. Телефон поможет нам быстрее связаться с вами
Отправить
Задать вопрос
Закрыть
Имя
Ваше Имя
Вопрос
Отправить
0
Сделать заказ
Открыть меню
Каталог
keyboard_arrow_down
Открыть больше
Пряничные коллекции
keyboard_arrow_down
Открыть больше
Природа
Звери, Рыбы, Птицы
Темы православия
Сердечки
Разные темы
Традиционные темы
День Влюбленных (Валентинки)
Масленица
Новый Год - 31 декабря
Рождество
8 марта - Международный женский день
23 февраля - День защитника Отечества
Пасха
День победы - 9 мая
Наборы Веселый кот
Печатные пряники
keyboard_arrow_down
Открыть больше
80 г
100 г (В.К.)
100 гр.
130 гр.
200 гр.
300 гр.
600 гр.
800 гр.
1000 гр.
1200 гр.
1500 гр.
Расписные пряники
keyboard_arrow_down
Открыть больше
100 гр.
50 г
с начинкой (320 г)
Пряники на палочке
keyboard_arrow_down
Открыть больше
50 гр.
Сувенирные пряники
keyboard_arrow_down
Открыть больше
Фотопечать 200 г
Фотопечать 170 г
Пряничные Домики
keyboard_arrow_down
Открыть больше
Пряничные домики 1200 гр.
Производство
Пряники на заказ
HoReCa
Заказ\Доставка
Отзывы
keyboard_arrow_down
Открыть больше
Интересное о пряниках
Новости
Контакты
Заказать прайс
0
Зарегистрируйтесь
, чтобы сделать заказ!
Ваше сообшение отправлено! Менеджер свяжется с вами!
Заполните форму и мы вам презвоним!
Отправить
Главная
Полезное о пряниках
Интересное о пряниках
Немецкие пряники Лебкухен
Германия – страна, пряничные традиции которой весьма разнообразны. Большой известностью обладает твердый и плоский пряник Lebkuchen (лебкухен), выпекаемый в форме сердца и подвешиваемый на ленточке. Его же используют для пряничных домиков.
Есть несколько теорий о происхождении названия таких пряников. По одной из них слово Lebkuchen (медово-имбирные пряники) произошло от латинского Libum, что значит "лепешка". По другой теории обозначается сходство со словами leb либо laib (каравай, коврижка), что уже относится к внешнему виду пряника. Выдвигаются версии, что пряники на меду с имбирем, называемые Lebkuchen, выпекались в Древнем Египте за несколько тысячелетий до нашей эры. У древних греков, египтян, римлян и позже германцев мед являлся даром богов, поэтому его полезные и целебные свойства традиционно оценивались высоко.
Лебкухен имеет несколько разновидностей:
Нюрнбергский;
Коричневый;
Кайзерлайн;
Пряник на облатке;
Элизе;
Белый.
В 1927 году окружной су Берлина выдал сертификат подлинности имбирно-медовым пряникам
Nurnberger Lebkuchen
, выпекаемым в городе Нюрнберг. С тех пор не только пряники, но и упаковка, на которой изображены виды города, могут быть произведены только в этой местности.
Коричневые
пряники можно встретить в продаже круглый год. Изделия, выпекаемые с облаткой, продаются в кондитерских с сентября по январь. Такой срок обусловлен особенностями их приготовления: рецепт не содержит консервантов, а для лучшего хранения необходима прохладная температура и герметичная упаковка.
Легенда о появлении пряников
Кайзерлайн
берет начало в 1487 году, когда в Нюрнберге был организован пышный прием кайзера Фридриха III. Толпу буквально осыпали монетами и пряниками с изображением Фридриха. Считается, что немецкие печатные пряники обязаны своим появлением организации именно этой пышной встречи. Прошли столетия, но на пряниках Кайзерлайн до сих пор присутствует изображение Фридриха III.
Нежные и вкусные
пряники на облатке
предполагают нанесение на основание выпечки тонкого мучного слоя. Новички способны принять облатку за бумагу, и лишь распробовав ее на вкус, понимают разницу и не могут отказать себе в удовольствии полакомиться пряником. Насыщенный ореховый вкус пряники на облатке приобретают благодаря высокому процентному содержанию грецких и миндальных орехов в составе (12%).
Большое разнообразие имбирно-медовых пряников в Германии не может затмить по популярности пряники "
Элизе
". По легенде, рассказывающей о появлении лакомства, местный пекарь спас от смерти герцогскую дочь. Вся его заслуга заключалась в том, что он испек для больной дочери герцога воздушные и нежные пряники, приготовив тесто почти полностью из меда, небольшого количества муки, яиц, лесных, грецких орехов и миндаля, корицы, муската и гвоздики. Основание пряника пекарь обмазал очень тонким тестом, сделав почти прозрачную и невероятно вкусную облатку. Упаковав свежие пряники в красивую жестяную коробку, пекарь оставил надпись "Пряники Элизе" и отправил подарок во дворец. Прошло несколько дней, и молва разнесла слух о том, что дочь герцога поправится, а пряники "Элизе" стали для нее любимым лакомством.
Белые
пряники Лебкухен из-за светлого цвета похожи на бисквит. Их тесто содержит до 40% муки и 15% яиц и молочного протеина. Выпекаются такие сладости только в прямоугольной форме и имеют плоский вид. Для украшения изделия используют цукаты, миндаль и т.д.