Когда у вас намечаются гости, а вы не знаете, чем порадовать их в качестве десерта, попробуйте приготовить кекс-пряник – лакомство, сочетающее в себе аромат пряностей и мягкость, воздушность кекса. В отличие от привычных пряников изделие выпекается в большой форме и по виду напоминает пирог.
Рецепт пряничного кекса
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сахар-песок – 1 ст.;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сода и лимонная кислота – по 1 ч. ложке;
- Мука пшеничная – 1,5 ст.;
- Корица – 1 ч. ложка;
- Кардамон и гвоздика – по 0,5 ч. ложки;
- Сметана – 0,5 ст.;
- Варенье – 3 ст. ложки.
Для приготовления кекса-пряника берут две миски. В одной перетирают сахар с яйцами, добавляют предварительно растопленное масло, варенье и сметану. В другой емкости смешивают соду с лимонной кислотой, добавляют пряности и муку.
Содержимое обеих емкостей соединяют в одной и замешивают тесто. Для выпечки используют глубокую форму, так как изделие увеличится в объеме. Время выпечки – 1 час. Готовый пряничный кекс посыпают сахарной пудрой либо покрывают глазурью.

Шоколадный кекс-пряник
- Заваренный черный чай – 100 мл;
- Какао-порошок – 3 ст. ложки;
- Кефир – 100 мл;
- Мед натуральный – 1 ст. ложка;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Мука ржаная – 50 г;
- Разрыхлитель – 3 ч. ложки;
- Растительное масло – 4 ст. ложки;
- Сахар – 80 г;
- Среднее яблоко – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Молотые пряности:
- Имбирь, кориандр, мускатный орех – по 0,5 ч. ложки;
- Корица – 1 ч. ложка;
- Кардамон и гвоздика – по 0,2 ч. ложки;
- Грецкие орехи – 40 г;
- Изюм – 40 г;
- Финики – 40 г.
Духовку нагревают до 180 градусов, отмеряют нужное количество компонентов. Сухофрукты промывают и обсушивают, нарезают на кусочки. Яблоко трут на терке, орехи измельчают.
Сухие и жидкие компоненты смешиваются отдельно, после хорошего перемешивания составы соединяют вместе. В полученное тесто добавляют орехи, сухофрукты и яблоко, еще раз хорошо вымешивают.
Для кекса используется разъемная форма, смазанная маслом. Выпекается изделие 45 минут. Когда кекс остынет, посыпают сахарной пудрой.
Компания "Богородский пряник" предлагает широкий ассортимент пряничных изделий и медовых коврижек (https://bogorodsk-pryanik.ru/magazin/kovrizhki-medovye/), в составе которых только натуральные компоненты. Наши лакомства не оставят вас равнодушными! Заказанные в каталоге изделия доставляются в любой российский регион.