Фруктовый пряник

Фрукты хороши в любом виде. Это источник природных витаминов и минералов, а также прекрасный компонент для разнообразной выпечки. Используются они и в пряниках, в качестве вкусной и полезной начинки. Традиционно некоторые из видов содержат фруктовое повидло, по желанию дополняемое сухофруктами.

Рецепт фруктового пряника

Для выпечки изделия понадобятся следующие ингредиенты:

• Красносмородиновый джем;
• Масло сливочное 82% – 50 г;
• Мед натуральный цветочный – 100 г;
• Орехи предварительно очищенные – 50 г;
• Сахарная пудра (мелкая) – 250 г;
• Смесь мучной и ржаной муки – 300 г;
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• Ром – 3 ст. ложки;
• Сахар-песок – 700 г;
• Инжир сушеный – 150 г;
• Чернослив – 30 г;
• Яйцо куриное – 2 шт.;

Пряности:

• Набор из корицы, бадьяна – по 10 г;
• Душистый перец – 5 г;
• Гвоздика – 2 бутона.

Чернослив с инжиром предварительно замачивают на пару часов. Пряности следует растолочь в ступке, с помощью ножа измельчить орехи. Мед перекладывают в отдельную емкость, добавляют стакан воды. После хорошего перемешивания вводят яйца. Сливочное масло оставляют в тепле, когда оно станет мягким, его взбивают.

В отдельной миске смешивают муку, добавляя в нее сахар, вводят измельченные пряности и разрыхлитель, взбитое масло и разведенную медовую смесь. Тесто перемешивают сначала ложкой, потом руками. В полученную массу добавляют измельченные орехи, предварительно нарезанные сухофрукты. Тесто раскатывают в невысокий пласт. Противень смазывают маслом, дополнительно присыпают мукой. Выпекают фруктовый пряник полчаса в нагретой до 180С духовке. Готовое изделие охлаждают, разрезают пополам и промазывают джемом. Сверху лакомство покрывают глазурью.

Для приготовления глазури заливают 100 мл воды в сахарную пудру, добавляют ром и варят до загустения на медленном огне.

Свежие пряники с ароматной натуральной начинкой предлагает компания "Богородский пряник". В нашем каталоге вы также найдете продукцию, изготавливаемую по индивидуальному дизайну, идеально подходящую для проведения любых мероприятий. Мы изготавливаем продукцию на заказ с доставкой по всей России.