Пряники стран мира

Многие ошибочно считают, что такое популярное лакомство, как пряник, впервые появилось в России. Производители продукта нередко поддерживают этот миф, пытаясь увеличить продажи своей продукции. Впрочем, в некоторой степени это действительно способствует популяризации исконно русских пряников (городецкий, тульский), слава о которых давно перешагнула масштабы страны.
По утверждению историков, первые пряники в виде медовых лепешек со специями стали выпекать в Древнем Риме около 350 года до н.э. Такие лепешки могли долго храниться, не теряя своего качества.
Аналоги русского пряника имеются во многих европейских странах. В Западной Европе такое лакомство стало особенно популярным в эпоху Средневековья. В те времена они относились к исключительно праздничным продуктам, а приобрести их можно было на ярмарке. Процесс изготовления такой выпечки был довольно дорогим, поэтому приобретали ее в основном зажиточные семьи.
Форм и рецептов средневековых европейских пряников было немало. Большая часть продукции сохранилась до наших времен и продолжает пользоваться такой же популярностью, как и российские пряники у себя на родине.
Среди современных европейских пряников самыми известными можно считать:

• Польские торуньские;
• Чешские крумловские;
• Украинские "Николайчики";
• Швейцарские "Лекерли";
• Хорватские лицитары;
• Венгерские мезешкалач;
• Мальтийские фиголли;
• Немецкие лебкухен.

На польских торуньских пряниках изображали рыцарей, королей, народных героев, обчнх людей за работой. Название лакомства произошло от местечка Торунь, откуда оно распространилось по другим городам. Покрытые глазурью, торуньские пряники используют в качестве украшения для елки.
Одним из центров пряничного искусства в Чехии был город Крумлов, чьи мастера выпекали изделия в формах, вырезаемых вручную из грушевого дерева. На выпечке изображали младенцев, дам и кавалеров, лики святых и церковную символику.
Свое название украинские пряники "Николайчики" получили от имени святого Николая-угодника, на именины которого и принято выпекать медовое лакомство.
Несмотря на всеобщее признание в качестве традиционного лакомства, у швейцарского пряника лекерли нет единого рецепта. По сравнению с кулинарными аналогами других стран, лекерли не кусают, а отламывают небольшими кусочками и отправляют в рот.
Ярко-красные хорватские лицитары в форме сердца стали своеобразным символом страны и отличным вариантом для сладкого сувенира.
История венгерских пряников мезешкалач насчитывает более трех сотен лет. Лакомство выпекают всей семьей на Рождество, а затем преподносят в качестве подарка близким и родственникам.
Мальтийские фигголи из песочного теста с миндальной начинкой традиционно готовят не к Рождеству, а на Пасху, украшая выпечку глазурью, росписью или шоколадом.
Не менее разнообразны и пряничные традиции Германии, славящиеся различными видами имбирно-медовых лебкухенов.
Кулинарная история каждой страны, рассказывающая о появлении традиционных блюд, получивших статус национальных, уникальна и интересна. С помощью нашего сайта вы сможете изучить ее особенности на примере такого интересного кулинарного изделия, как пряник.