Города пряников

Впервые появившаяся на Руси в IX веке выпечка медового хлеба постепенно переросла в создание ароматного пряника, ставшего неотъемлемой частью всех социальных слоев – от крестьян до купцов, чиновников и царских особ. С появлением в арсенале пекарей специй изменился подход к выпечке пряника – каждый мастер пытался создать свой уникальный рецепт, используя комбинации:

• Ванили;
• Имбиря;
• Гвоздики;
• Муската;
• Черного перца;
• Аниса.

Подобная обособленность и желание выделиться привело к появлению в XVII-XIX веках традиционных пряников, характерных для конкретной местности, а также развитию пряничного дела как народного промысла.

Разнообразие русских и зарубежных пряников

Тщательно охраняемые от посягательств конкурентов рецепты пряников передавались по наследству, став основой зарождения настоящих пряничных центров. Такие города сегодня известны своей выпечкой не только в России, но и за ее пределами.

• Тула – своеобразная "колыбель" русского пряника. Лакомства здесь выпекают печатным способом, оставляя на поверхности теста оттиск в виде поздравительной надписи, узора либо пожелания.
• Городец – выпекаемые здесь пряники отличались необычными узорами, вырезаемыми мастерами на специальных досках для оттиска, а также сортовым разнообразием лакомств.
• Вязьма покорила любителей выпечки самыми маленькими пряниками, хорошо продаваемыми на ярмарках и поставляемыми в императорский дворец.
• Архангельск и другие северные города известны необычными по форме и способу изготовления пряниками – козулями, выпекаемыми на Рождество.
• Покров как центр пряничного ремесла предлагает насладиться тонкими пряниками с обилием начинки, традиционный рецепт которых не содержит яиц.

Разнообразные варианты лакомства с обилием пряностей выпекали не только на Руси, но и в Европейских странах. Наиболее известными центрами пряничного ремесла считаются:

• Торунь (Польша);
• Нюрнберг (Германия);
• Пардубица (Чехия);
• Берн, Базель (Швейцария).

Приобщиться к русским традициям и попробовать великолепную выпечку, изготовленную из натуральных компонентов, предлагает компания "Богородский пряник". Наши лакомства приготовлены с любовью мастеров, соединяющих традиции и современность.