В XVII-XIX веках пряничное дело относилось к разряду народных промыслов. Каждая местность славилась своими пряничными мастерами, которые выпекали лакомства по особым рецептам, передавая секреты их приготовления из поколения в поколение.
На Руси пряники делали для богатых и бедных, их преподносили в дар на именинах, использовали в свадебных и других обрядах. По пряникам, на поверхности которых были изображены буквы алфавита, дети учились грамоте.
Русские пряники – общенациональное явление. Такая выпечка была распространена повсеместно. Свои пряники имелись в Архангельске и Городце, Туле и Перми, Твери и Калуге, в Новгороде и Вязьме. Среди известных пряников отдельное место занимает вязовская выпечка, получившая распространение на Урале.
Для приготовления таких пряников используется старинный уральский рецепт. Над его возрождением трудилась семья Вязовых-Кожуховых из города Кунгур. Пряничное тесто замешивается исключительно на натуральных ингредиентах. В качестве основных составляющих используется:
Особый пикантный вкус готовой выпечке придает хорошо подобранное сочетание корицы, имбиря, черного перца и куркумы. Для начинки используется яблочно-смородиновое варенье домашнего приготовления.
Вязовские пряники – семейное дело, поэтому в их приготовлении принимает участие вся семья. Все начинается с создания эскиза будущей пряничной доски, которая вырезается из липы или березы. На сегодняшний день семейная мастерская насчитывает более 150 различных вариантов вырезных досок, использование которых позволяет получить пасхальные, подарочные, рождественские, детские и свадебные пряники.
Лакомства, приготовленные с любовью семьей Вязовых-Кожуховых – это не просто угощение. Каждый такой пряник наделен своим смыслом. Выбирая вязовские пряники в качестве подарка для торжественного или обычного случая, вы никогда не прогадаете.
Не менее вкусные и оригинальные изделия вы найдете в каталогах компании "Богородский пряник". Выпечка с четырьмя видами начинки, печатные пряники и медовые коврижки – у нас есть предложения на любой вкус и предпочтение! Доставка заказов выполняется по всем регионам РФ.